Tvarohové řezy se skořicovou polevou

Výborné řezy z blogu www.chute-sveta.cz. Jestli máte rádi skořici, určitě si je upečte. Moje varianta je do kulaté dortové formy průměr 20 cm, dala jsem víc tvarohové náplně a všude ubrala cukr.

Přísady

Na korpus:

• 130 g sušenek Bebe mléčné
• 50 g cukrářských piškotů (můžete ale dát celé množství sušenek)
• 90 g másla, rozehřátého
• 1/4 lžičky skořice

Na náplň:

• 500 g tvarohu ve vaničce (dala jsem polotučný)
• 50 g ricotty (může být ale jen tvaroh)
• 100 g zakysané smetany
• 1 vanilkový cukr
• cukr dle chuti (dala jsem cca 40 g)
• 1 vejce

Na skořicovou polevu:

• 50 g másla
• 1 lžička skořice
• 50 g hnědého třtinového cukru
• 1 lžíce hladké mouky

Postup

Sušenky a piškoty rozmixujeme a smícháme je s rozehřátým máslem. Směs vtlačíme do formy vyložené pečícím papírem.

Korpus předpečeme při 180 stupních asi 10 minut.

Smícháme všechny suroviny na náplň. 

V malém kastrůlku smícháme máslo, skořici a cukr. Na mírném ohni mícháme, dokud se máslo nerozpustí a suroviny se nespojí, nakonec vmícháme mouku.

Na předpečený korpus nalijeme tvarohovou náplň. Navrch po lžících naklademe skořicovou polevu a špičkou nože děláme různé spirály, aby se poleva částečně promíchala s tvarohovou náplní.

Pečeme dalších asi 3/4 hodiny.

Před krájením necháme řezy důkladně vychladnout.