Těstoviny s pestem a tuňákem

Rychlý těstovinový salát s domácím pestem, který je doplněný steakem z tuňáka. 

Přísady

• 400 g těstovin (mušličky, vrtulky, mašličky)
• 300 g rajčat, pokrájených
• 4 malé baby cuketky, nakrájené na kolečka
• 1 červená paprika, nakrájená 
• 4 steaky z tuňáka
• sůl, pepř, olivový olej
• sušené oregano
• olivy (nejlépe černé)
• klínky citronu k podávání
• hoblinky parmazánu k podávání

Pesto:

• malá hrst kešu oříšků nesolených
• hrst čerstvé bazalky
• olivový olej
• 1 stroužek česneku 
• lžíce strouhaného parmazánu
• sůl

Postup

Do mixéru dáme suroviny na pesto a umixujeme dohladka, můžeme přidat necelou lžíci vody.

Na pánvi rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm cuketu a papriku. Dáme do velké mísy.

Těstoviny uvaříme, slijeme je a část vody zachytíme a použijeme ji na zředění pesta, které zamícháme do těstovin spolu s pokrájenou zeleninou a olivami v míse, kam jsme dali cuketu a papriku.

Tuňáka osolíme, opepříme a posypeme oreganem. na oleji opečeme z obou stran, ideálně tak, aby bylo uprostřed zarůžovělé.

Těstovinový salát podáváme posypaný s parmazánem a s tuňákem a s klínky citronu.