Špaldoví brumíci

Nejroztomilejší věc, co jsem kdy pekla - malí medvídci, co chutnají jako bábovka. Mám v plánu do těchto silikonových formiček vyzkoušet víc receptů, protože se dětem medvídci líbí a skvěle se hodí i na svačinu do školy. Recept jsem našla na Instagramu u teaolivova.

Přísady (na 6 brumíků)

• 2 vejce
• 35 g cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• špetka soli
• 40 g měkkého pokrájeného másla
• 4 lžíce mléka
• 100 g mix hladké a celozrnné špaldové mouky (např. 60:40 hladká vs. celozrnná)
• příp. půl lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička kakaa
• 1 lžička mléka navíc

Postup

Celá vejce s cukrem vyšleháme do světlé, nadýchané pěny. Po částech zašleháme změklé máslo a poté střídavě mouku s mlékem. Těsto má být hladké, našlehané a řidší, ale ne tekuté, proto podle potřeby můžeme dohustit moukou nebo doředit mlékem.

Část těsta, asi lžíci nebo dvě, odebereme do misky a vmícháme kakao se lžičkou mléka.

Silikonové formičky plníme nejprve kakaovým a poté světlým těstem.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 10 až 15 minut (nejlépe formičky vyskládáme na plech na pečení, snáze s nimi pak manipulujeme). 

Brumíky vyklápíme z formiček až vychladnou.