Cuketové řezy

Pokud máte rádi mrkvový dort, určitě vám budou chutnat tyto cuketové řezy. V tomhle období má většina nadúrodu cuket a tak další cuketový recept přijde vhod. Pokud budete chtít, můžete do těsta přistrouhat i jednu menší mrkev. Ořechy v těstě nakombinujte podle chuti a stavu zásob.

Přísady

Těsto:

• 250 g najemno nastrouhané oloupané cukety (včetně vody, kterou pustí)
• 2 vejce
• 50 ml oleje
• 100 g cukru (např. třtinového tmavého nebo v kombinaci s klasickým)
• 1 lžička skořice
• špetka soli
• 100 g jemně mletých ořechů (mandle, lískové, vlašské - i kombinace, podle chuti)
• 150 g hladké celozrnné špaldové mouky (nebo i necelozrnné)
• 150 g polohrubé mouky¨
• 1 prášek do pečiva

Krém:

• 200 ml smetany ke šlehání
• 380 g polotučného tvarohu ve vaničce (ne moc řídký)
• 1 vanilkový cukr
• cukr nebo med podle chuti
• příp. citronová kůra (lze vynechat)

Postup

Smícháme nejdříve vejce s cukrem a olejem a poté vmícháme vše ostatní. Těsto rozetřeme do klasického pekáče vyloženého pečícím papírem.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 minut.

Připravíme si krém: tvaroh smícháme s cukrem a poté zlehka vmícháme ušlehanou smetanu.

Vychladlý korpus rozřízneme v polovině, na jednu část rozetřeme trochu větší polovinu krému, přikryjeme druhým korpusem a na něj rozetřeme druhou část krému (získáme tak velikost poloviny plechu). 

Dozdobíme podle chuti - skořicí, ořechy nebo strouhanou čokoládou a řezy dáme dobře vychladit a proležet na pár hodin. Poté nakrájíme.